スポチャンと読書（時々泡盛）を愛する男の気まぐれ日記

古酒・泡盛

昨日は、休日だったので、久しぶりに「泡盛」を試飲。
前回、試飲したのは、４月でした。通常、３年以上ねかすと良いらしいですが。我が家の泡盛は、平成１２年４月に仕入れたもの。と言っても、５升瓶に泡盛「満座」を５升＋２合を当地でで購入し、自宅で仕込んだものです。
満座は、恩納酒造のものですが、購入先の仲里さんに講義を受けてねかせています。
本来は、瓶を３～５本くらい用意して順番に仕次を繰り返し、本瓶に保存するらしいですが。我が家は一瓶です。
「３瓶・試飲・仕次→２瓶・試飲・仕次→本瓶・試飲・仕次」といった具合です。
ねかす程に、瓶との相性がよくなるとのこと。
瓶は、沖縄の土か、昔は沖縄から職人が派遣されて制作していたベトナム産の土瓶らしい。
まろやかな古酒・泡盛をちびりチビリと飲むことに－－－